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国内刊号：11-1759/TS
国际刊号：1002-0306
发布日期:
作者：王珺, 李玉伟, 江姜, 李桂杰, 池浩东, 杨占群, 徐俊杰
关键词：微波辅助,怀山药,多糖,提取,正交实验,
建立并优化微波辅助酶法提取怀山药多糖的工艺,以期提高怀山药多糖的提取率。采用怀山药为原料,怀山药多糖提取率为指标,在微波法辅助下,加入α-淀粉酶与纤维素酶,通过单因素实验与正交实验,确定最佳提取条件为提取温度为85 ℃,提取时间为4 h,料液比1：5.5 (g/mL),微波功率为825 W。结果表明,应用微波辅助酶法,怀山药多糖提取率可达34.78%±1.19%,明显高于常规方法。
来源：2018年第11期
《食品工业科技》期刊编辑部
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