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国内刊号：11-1759/TS
国际刊号：1002-0306
发布日期:
作者：赵涛, 王俊平
关键词：糖类物质,单糖,糖蛋白,苯硼酸,传感材料,
糖类物质的快速分析在食品工业上具备重要的意义。苯硼酸能够特异性的识别糖类物质的顺二羟基结构,具备良好的糖类亲和特性。苯硼酸传感材料可实现复杂基质中糖类物质的快速分析。本文主要论述了近些年苯硼酸传感材料在糖类物质快速分析中的应用,重点论述了苯硼酸复合型传感材料在单糖以及糖蛋白分析检测中的应用。
来源：2018年第11期
《食品工业科技》期刊编辑部
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