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国内刊号：11-1759/TS
国际刊号：1002-0306
发布日期:
作者：刘学贵, 黄明远, 吕梦超, 孙羽俅, 卞珺, 高品一, 李丹琦
关键词：紫花苜蓿,化学成分,生物活性,
紫花苜蓿为豆科苜蓿属植物,主要含有三萜皂苷类、黄酮类、香豆素类和生物碱类等化学成分,具有抗菌、杀虫、抗氧化、降血脂和抗肿瘤等生物活性。紫花苜蓿在食品保健以及医药领域有着十分重要的开发与利用价值,本文系统归纳了其化学成分和生物活性方面的研究进展,同时对紫花苜蓿在食品和药品领域的应用进行了展望。
来源：2018年第11期
《食品工业科技》期刊编辑部
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