食品工业科技

北大核心,CA,JST,WJCI,卓越期刊

国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2018年第14期:响应面法优化脂肪酶水解红花籽油工艺

发布日期:

作者：吕凯波

关键词：红花籽油,脂肪酶,响应面,

以红花籽油为原料,采用不同脂肪酶水解以提高多不饱和脂肪酸水解率。研究酶添加量、酶解温度、pH、超声时间对水解率的影响,通过响应面实验结果表明:米曲霉脂肪酶酶加量300 U/g、温度39℃、pH7.0、酶解10 h为最佳工艺条件,此时酶解红花籽油的水解率最高,达到89.37%±0.19%。

来源：2018年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2018年第14期

联系我们

地址：北京市东城区永定门外沙子口路70号食品工业研究所南楼5层。
电话：010-87244116；010-87244117。

咨询工作人员

该杂志刊期列表

2025年: 24期; 23期; 22期; 21期; 20期; 19期; 18期; 17期; 16期; 15期; 14期; 13期; 12期; 11期; 10期

2024年: 24期; 23期; 22期; 21期; 20期; 19期; 18期; 17期; 16期; 15期; 14期; 13期; 12期; 11期; 10期

2023年: 24期; 23期; 22期; 20期; 19期; 18期; 17期; 16期; 15期; 14期; 13期; 12期; 11期; 10期

2022年: 24期; 23期; 22期; 21期; 20期; 19期; 18期; 17期; 16期; 15期; 14期; 13期; 12期; 11期; 10期

2021年: 24期; 23期; 22期; 21期; 20期; 19期; 18期; 17期; 16期; 15期; 14期; 13期; 12期; 11期; 10期

2020年: 24期; 23期; 22期; 21期; 20期; 19期; 18期; 17期; 16期; 15期; 14期; 13期; 12期; 11期; 10期

2019年: 24期; 23期; 22期; 21期; 20期; 19期; 18期; 17期; 16期; 15期; 14期; 13期; 12期; 11期; 10期

2018年: 24期; 23期; 22期; 21期; 20期; 19期; 18期; 17期; 16期; 15期; 14期; 13期; 12期; 11期; 10期

友情链接