食品工业科技

作者：帅良, 廖玲燕, 罗焘, 普红梅, 吴振先, 潘中田, 段振华, 宋慕波

关键词：百香果,1-MCP,BOPP保鲜袋,保鲜效果,

为研究不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理对采后百香果保鲜效果的影响,使用不同浓度(0、0.3、0.6、0.9 μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸百香果12 h后装入BOPP保鲜袋,于(5±1) ℃下贮藏。结果表明:不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理均可降低果实失重率,保持果实具有较好的色泽,同时可以维持百香果果实较高的TSS、总酸、VC和总糖含量。其中0.6 μL/L的1-MCP熏蒸12 h并采用BOPP保鲜袋包装的保鲜效果最佳。

来源：2018年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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