食品工业科技

作者：汪雨茜, 李大婧, 何伟伟, 包怡红, 刘春泉, 宋江峰, 黄午阳

关键词：高等植物,类胡萝卜素,叶黄素,生理代谢途径,生物合成与调控,

叶黄素(lutein)是C40的萜类化合物,结构中含紫罗酮环,广泛存在于自然界中。叶黄素是高等植物光系统中主要的光合色素,能捕获光能供叶绿素进行光合代谢。叶黄素在预防视网膜黄斑变性、白内障、癌症及心血管疾病等方面有重要作用。本文综述高等植物叶黄素的生物代谢途径与其关键酶的作用和调控机制,并对今后的重点探索方向和优先研究内容提出建议。

来源：2018年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2018年第15期