食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2018年第16期:物料超微粉碎时间及浸泡时间对露酒干浸出物的影响

发布日期:

作者：叶小红

关键词：动植物类露酒,超微粉碎,研磨,干浸出物,

本文应用胶体磨研磨动植物类露酒配方物料制备超微粉,研究物料超微粉碎时间及浸泡时间对露酒干浸出物的影响。结果表明,胶体磨研磨配方物料2 min,浸泡20 d,浸泡液的干浸出物含量为35 g/L,可用于勾兑配制为露酒。应用超微粉碎技术生产动植物类露酒,可缩短工艺过程,提高产品质量,增加产品的营养价值。

来源：2018年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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