食品工业科技

作者：潘汇, 蔡为荣, 谢亮亮, 张杰

关键词：荷叶,黄酮,高速逆流色谱技术,抗氧化活性,

利用高速逆流色谱技术(HSCCC)从荷叶中分离制备高纯度的黄酮类物质,并对所制备的荷叶黄酮进行抗氧化活性研究。结果表明,以正己烷:乙酸乙酯:甲醇:水=1:6:1:6和正丁醇:甲醇:水=5:1:4作为HSCCC分离的两相溶剂体系,得到三种目标组分C1、C2和C3的质量为12.4、5.9、2.1 mg,经高效液相分析检测其纯度分别为92.67%、90.43%、87.52%。通过标准品对照实验,得到三种目标组分可能为紫云英苷、异槲皮苷及槲皮素。并对目标组分的抗氧化活性进行研究,得到对羟基自由基的半数清除率(IC50)分别为0.94、0.85、0.76 mg/mL,对DPPH自由基的半数清除率(IC50)分别为0.39、0.28、0.06 mg/mL,对ABTS+自由基的半数清除率(IC50)分别为0.56、0.47、0.29 mg/mL,三种目标组分均表现出良好的抗氧化活性。

来源：2018年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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