食品工业科技

作者：卢烽, 廖小军, 胡小松, 张燕

关键词：肠道微生物,多酚,双歧杆菌,乳杆菌属,<i>Akkermansiamuciniphila</i>,

肠道微生物近年来越来越受到人们重视,它们不仅数量庞大而且与宿主的健康息息相关。肠道微生物生态平衡的紊乱会导致肥胖、炎症、胰岛素抵抗甚至是精神性疾病。多酚类物质是重要的植物源功能性成分,许多研究表明多酚可以调节肠道微生物的生态平衡,改善其结构组成。现基于国内外多酚对肠道微生物影响的研究,总结了对多酚敏感的肠道菌,发现双歧杆菌(Bifidobacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)、Akkermansia muciniphila(简称A.muciniphila)等有成为多酚指示菌的潜质。希望本文能够为未来多酚对肠道微生物生态平衡影响的研究提供新思路。

来源：2018年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2018年第16期