食品工业科技

作者：刘相岑, 郝晓蔚, 张瑞婕, 冯雯雯, 朱晨光, 张保国, 史吉平

关键词：植物甾醇,生物转化,3-甾酮-Δ¹脱氢酶,雄甾-1,4-二烯-3,17-二酮,

雄甾-1,4-二烯-3,17-二酮(ADD)作为甾体激素药物不可替代的中间体,是多种激素类药物的原材料。在分枝杆菌(Mycobacterium sp.ZFZ)体内过表达3-甾酮-Δ1脱氢酶(KstD),获得一株ADD生产菌,随后研究了不同培养基组成对该菌株生产ADD的影响。在单因素的基础上,以ADD产量为衡量指标,采用响应面法优化了转化培养基的组成,并建立各影响因素变化的二次回归方程。结果表明,最适宜的转化培养条件为玉米浆23 g/L、葡萄糖9 g/L、硝酸钠2.8 g/L、磷酸氢二钾2 g/L。此条件下底物甾醇浓度为10 g/L时,ADD的产量可达(4.12±0.18) g/L,ADD产量比出发菌株提高了近18倍。

来源：2018年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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