食品工业科技

作者：袁诗俊, 龚梦瑀, 李梦林, 顺远枫, 黄毅

关键词：正交试验,大黄,抗氧化活性,提取工艺,

目的:采用正交试验优化大黄中抗氧化活性物质的提取工艺。方法:以抗氧化活性为考察指标,采用超声辅助提取大黄中的抗氧化活性物质,考察乙醇浓度、固液比和提取时间对大黄抗氧化活性提取效果的影响。通过单因素实验和正交实验对提取条件进行优化。结果:在乙醇浓度60%,固液比为1:30,提取时间为30 min的条件下,获得的提取物DPPH自由基清除率最高,达到96.02%±1.36%。结论:该提取工艺简便快捷,可为工业生产提供参考。

来源：2018年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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