食品工业科技

作者：李明雨, 李虹甫, 张雅硕, 冯晓涵, 满朝新, 姜毓君

关键词：传统发酵乳制品,植物乳杆菌,多位点序列分型,种群结构,遗传进化,

基于多位点序列分型(MLST)方法,采用7个持家基因对分离自内蒙古和西藏自治区传统发酵乳制品中的植物乳杆菌进行分型研究,利用DnaSP、START、eBURST、MEGA、STURCTURE、SplitsTree等生物信息学分析软件,分析其遗传进化和种群结构。结果表明:传统发酵乳制品中的植物乳杆菌分离株间具有较高的基因多样性。61株菌共产生27个序列型(ST),其中20个ST型属于单一菌株序列型。这些ST型构成6个克隆复合体,6个独特型。经系统发育分析发现其包含4个遗传谱系。重组分解分析得出重组影响其遗传进化。本研究从基因水平,为菌株的分型、种群结构和遗传进化关系的探索提供了理论基础。

来源：2018年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2018年第21期