食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2018年第21期:水解蛋白在婴幼儿营养配方食品中应用的研究进展

发布日期:

作者：龙继红

关键词：水解蛋白,过敏性疾病,营养价值,婴幼儿配方乳粉,

水解蛋白分子量低,适合消化系统不成熟、免疫系统不完善的婴幼儿消化吸收,可以满足婴幼儿对蛋白质的营养需求,并对乳蛋白过敏性疾病起到了一定的预防与辅助性治疗作用。本文介绍了水解蛋白的性质,在婴幼儿营养配方食品中的应用及其营养特性,同时对水解蛋白的生产工艺、质量控制及相应标准进行了阐述。

来源：2018年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

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