食品工业科技

作者：艾薇, 李悦, 匡建秋

关键词：藿香叶,黄酮,提取工艺,抗氧化活性,

对藿香叶黄酮提取工艺及体外抗氧化活性进行研究。应用微波辅助乙醇提取法提取保山藿香叶中的黄酮,并通过单因素实验和L9(34)正交设计对提取工艺进行优化,并以抗坏血酸为对照,对其还原力及羟自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)及2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)活性的清除能力进行探讨。结果表明:藿香叶黄酮提取的最佳条件为料液比1:60 g/mL,乙醇浓度60%,微波功率567 W,提取时间70 s,提取得率可达6.11%。此条件下得到的藿香叶黄酮提取物清除几种自由基的能力良好,尤其对ABTS+·清除能力最优,对·OH、DPPH·和ABTS+·IC50分别为281.89、3.57、1.52 mg/L。

来源：2018年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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