食品工业科技

作者：初鑫, 宋韶乾, 司磊磊, 侯虎, 赵雪, 李八方

关键词：鳕鱼皮,胶原蛋白肽,紫外照射,皮肤光老化,抗氧化酶,

为研究鳕鱼皮胶原蛋白肽果汁饮料(CJD)对紫外线诱导的皮肤光老化的调节作用,将ICR雄性小鼠随机分为正常组(NC)、模型组(MC)、CJD低剂量组(CJD-L)、中剂量组(CJD-M)和高剂量组(CJD-H),通过观察各组小鼠造模部位皮肤的表观特征、结合HE染色,皮肤中羟脯氨酸和水分的含量来评价CJD对小鼠皮肤光老化的防护作用;通过测定小鼠皮肤组织和血清中的总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力,丙二醛(MDA)的含量,来探究CJD对皮肤光老化的作用途径。结果显示,与MC组相比,CJD中剂量和高剂量组可以显著抑制光老化小鼠皮肤中水分的流失(p<0.05)及胶原含量的降低(p<0.01),显著提高小鼠皮肤组织和血清中T-SOD、GSH-Px、CAT的活力(p<0.05),显著降低MDA的含量(p<0.05)。研究表明,胶原蛋白肽饮料对紫外线引起的皮肤光老化有保护作用,能够有效预防和延缓光老化。

来源：2018年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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