食品工业科技

作者：王晋, 罗旭洸, 朱元玮, 张钰敏, 黄凯信, 陈汉民, 肖苏尧, 周爱梅

关键词：佛手,黄酮,响应面优化,抗氧化活性,

本研究通过乙醇回流法提取佛手黄酮,在单因素实验的基础上,以得率为指标,通过响应面优化分析,优化佛手总黄酮的提取工艺,并对其体外抗氧化活性进行评价。结果表明:佛手黄酮最佳提取条件为:乙醇浓度73%,提取温度80℃,提取时间90 min,料液比1:31 g/mL。在此条件下黄酮得率为1.34%;佛手黄酮对DPPH和ABTS自由基均有一定的清除作用,且呈明显的剂量效应关系,其中DPPH自由基清除率的IC50为0.8 mg/mL,ABTS自由基清除率的IC50为0.07 mg/mL。ORAC(总抗氧化能力)为20.18 μmol TE/g。以上结果表明,佛手黄酮是一种良好的天然抗氧化剂。

来源：2018年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2018年第24期