食品工业科技

作者：黄海峰, 陈秀珊, 刘凤银, 王宇, 刘佳, 梁岳, 阮媚, 高向阳, 穆洪涛

关键词：前表面荧光光谱法,化学计量学,食品质量分析,快速检测方法,

前表面荧光光谱法(Front-face Fluorescence Spectrometry,FFFS)具有前处理方法简单、快速、准确和无损的特点,适用于非透明或非澄清的液体和固体样品,故在食品的质量分析中发挥着越来越重要的作用。本文系统综述了食品中荧光的物质基础、前表面荧光光谱法分析的基本流程、前表面荧光光谱分析中常用的化学计量学方法和前表面荧光在不同食品中的应用,并对前表面荧光光谱法的发展趋势进行了展望。

来源：2019年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2019年第12期