食品工业科技

作者：唐敏怡, 黎勇, 吕承豪, 覃思

关键词：罗汉果,功能成分,糖脂代谢,干预,分子机理,

罗汉果不仅是一种新型的功能性甜味剂,还是一种具有多种生理功能的传统药食两用中药材。本文首先综述了近年来国内外学者对罗汉果的生长特性、其主要功能成分的分类、生物活性及其功能产品的研发和应用现状,然后介绍了罗汉果及其功能成分在体内的消化、吸收、代谢及药物动力学等特性,最后重点总结了罗汉果及其功能成分干预糖脂代谢异常的动物及人体效果并在细胞层次分析了其可能存在的分子机制。本文为罗汉果及其功能成分的进一步研究与开发,特别是其在临床上的广泛应用提供扎实的理论指导和可靠的分子依据。

来源：2019年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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