食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2019年第12期:柿采后贮藏保鲜技术研究进展

发布日期:

作者：薛友林, 韩双双, 张鹏, 李江阔, 张敏, 李冬

关键词：柿,保鲜技术,贮藏,

柿果实在成熟后极易变软,不耐贮藏和运输,直接影响柿果实的商品价值,因此选择合适的贮藏保鲜方法显得尤为必要。本文从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了我国柿果实保鲜研究现状,简要阐述了各种保鲜技术的机理、优缺点等,并对我国柿果实保鲜的研究方向进行展望,以期为中国的柿产业发展提供参考。

来源：2019年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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