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国内刊号：11-1759/TS
国际刊号：1002-0306
发布日期:
作者：耿多, 陈辉, 罗瑞明, 王丽娟
关键词：基因,多畜种,同时检测,高灵敏度,快速检测,
本研究以牛、羊、猪、狗、马5种畜肉为研究对象,建立基因快速检测方法。针对牛、羊、猪、狗、马线粒体基因筛选特异性引物,优化各畜种检测条件。利用特异性引物扩增各畜种DNA,制备重组质粒测序,建立常见肉及肉制品快速检测模型。结果表明,此方法成功实现了5种畜肉在30 min内同时快速检测,各畜种核酸引物特异性强,与其它物种无交叉反应发生。重组质粒测序结果与靶基因序列比对,同源性达100%。畜肉基因最低检测限为5×10-7 μg,表明该快速检测方法特异性强、灵敏度高,可同时检测多个畜肉样品,完全适用于熟肉样品的检测,为快速鉴别牛、羊、猪、狗、马多畜种畜肉提供依据,并为以快速鉴别不同畜种为前提开展的研究提供理论参考。
来源：2019年第15期
《食品工业科技》期刊编辑部
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