食品工业科技

作者：陈桐, 周洪斌, 王现平, 肖震, 陆慧媛, 李平, 沈伟健, 王红

关键词：高效液相色谱-串联质谱,糖果,2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠,甜味抑制剂,

建立了高效液相色谱-串联质谱法检测糖果中的2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠的方法。采用水溶液(pH8.0):乙腈=1.5:1 (V/V)作为提取溶剂,然后用正己烷去除油脂,取水层清液过膜,进行检测。采用电喷雾负离子模式(ESI-)和选择反应监测扫描(SRM)模式,外标法定量。结果表明,该方法在6.25~100 μg/L范围内线性关系良好(相关系数r=0.9998),检出限为8.0 μg/kg,定量限为20.0 μg/kg。回收率为82.7%~90.7%,相对标准偏差为2.5%~4.2%。该方法前处理简单、重现性好、灵敏度高,为糖果中的2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠的检测提供一种新的选择。

来源：2019年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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