食品工业科技

作者：李晶, 朱娜, 郑飞, 赵幻希, 王楠, 孙红梅, 陆泽林, 越皓

关键词：红参,红景天,人参总皂苷,红景天苷,提取,抗疲劳作用,

目的:研究红参和红景天混合提取物(Red ginseng and Rhodiola crenulata,RR)的最佳提取工艺,并观察其抗疲劳功效。方法:采用加热回流提取法对红参、红景天进行混合提取,用正交试验法观察乙醇浓度、料液比、提取时间及提取次数对提取工艺的影响,并对提取物中的人参总皂苷及红景天苷的含量进行分析,从中优选出最佳提取工艺。雄性昆明小鼠,随机分成空白对照组及高、中、低剂量组,进行力竭游泳实验,记录小鼠力竭游泳时间,检测血清尿素氮、血乳酸及肝糖原水平。结果:RR最佳提取工艺为乙醇浓度为80%,料液比为1:10 g/mL,提取时间为120 min,提取次数为3次。以高剂量组为例,与空白对照组比较,RR可使小鼠力竭游泳时间显著延长3.17倍;使小鼠血清尿素氮和乳酸水平分别降低39.08%和31.20%,极显著升高肝糖原水平40.90%(p<0.01)。结论:本文得到了RR的最佳提取工艺,且确定了其具有抗疲劳作用,可为开发具有抗疲劳功能的保健食品提供依据。

来源：2019年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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