食品工业科技

作者：尹震花, 张娟娟, 郭庆丰, 陈林, 张伟

关键词：夏枯草多糖,提取,纯化,结构解析,生物活性,

夏枯草多糖为夏枯草的主要功效成分之一,国内外学者对夏枯草多糖的提取纯化、结构解析等研究做了大量的工作,并已证实其具有抗氧化、免疫调节、抗病毒、抗纤维化、抗癌和抗补体等生物活性。本文主要综述了夏枯草多糖的提取、含量测定、纯化、结构解析和生物活性,旨在理清夏枯草多糖目前的研究状况,总结当下对夏枯草多糖研究的不足,发现夏枯草多糖的提取方法、纯化方法缺乏创新研究,结构分析和药理作用机制的研究不深入,采用新的提取纯化方法,可提高多糖的提取率及纯化效率,深入的研究夏枯草多糖的结构及其生物活性的作用机制,可大大提高夏枯草多糖的利用价值,为进一步研究和开发利用夏枯草多糖提供重要参考。

来源：2019年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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