食品工业科技

作者：宋月, 李娜, 岳莹雪, 闫芬芬, 王娜娜, 霍贵成

关键词：膳食,主要成分,肠道微生物,代谢,健康,

随着对肠道微生物结构和功能的不断挖掘,研究发现肠道微生物参与人体与膳食相关的多项生理过程,膳食在调节人体肠道微生物的组成和代谢活动中有重要作用。膳食营养中含有肠道菌群代谢所需的底物,以多种途径影响肠道菌群的组成和功能。本文对近几年来国内外关于膳食主成分对肠道菌群组成及代谢影响的研究进行综述,以肠道菌群为靶点,通过调整人类的食物多样性来改善宿主的代谢能力和健康,旨在为肠道菌群的研究及其饮食调控提供参考。

来源：2019年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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