食品工业科技

作者：杨明, 涂凤琴, 胡筱静, 卢跃鹏, 伊鋆, 江小明, 常超, 伍金娥

关键词：铜绿假单胞菌,聚合酶链式反应,免疫学方法,质谱,拉曼光谱,流式细胞术,

铜绿假单胞菌在日常饮食中经常污染凉拌菜、熟肉制品、桶装水等产品,此外,它还是一种能引起免疫力低下的病人慢性感染的条件致病菌,其耐药性问题更容易对人类健康产生潜在威胁,因此对其进行快速分析准确检测具有重要意义。本文从传统检验方法,分别以核酸、多肽蛋白质、全细胞为研究对象的检验方法综述了各种检测方法在铜绿假单胞菌检验方面的优势及缺点,为日常具体检测方案的选择提供参考依据。

来源：2019年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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