食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2019年第21期:儿茶素类物质生物利用度研究进展

发布日期:

作者：吴梦琦, 秦菲, 张宣, 马思源, 赵一飞, 刘彦霞

关键词：儿茶素,生物利用度,现状,

儿茶素类物质在自然界广泛存在,且具有多种生理功能,但其较低的生物利用度成为制约其开发利用的重要因素。本文对影响儿茶素类物质生物利用度的因素与提高儿茶素类物质生物利用度所采取的措施进行综述,以期为儿茶素类物质的进一步开发利用提供参考。

来源：2019年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

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