食品工业科技

作者：付瑞敏, 张利娟, 张红, 陈五岭

关键词：Fengycin,扩展青霉,展青霉素,6-MSAS,IDH,

目的:为了考察脂肽类抗生素Fengycin对扩展青霉合成真菌毒素展青霉素的抑制机制。方法:采用高效液相色谱法检测单位质量扩展青霉菌丝体产展青霉素的含量,并用SYBR GreenI Real-Time PCR方法检测Fengycin处理下扩展青霉菌丝体和未经Fengycin处理的扩展青霉菌丝体中合成展青霉素的2个关键基因6-MSAS和IDH的表达水平。结果:经过Fengycin处理,单位质量扩展青霉菌丝体产毒素含量显著下降。扩展青霉6-MSAS基因表达水平显著降低,只有对照组的11%,而IDH基因的表达水平降低差异不显著。结论:Fengycin抑制展青霉素的合成可通过抑制6-MSAS基因的表达来完成。

来源：2019年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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