食品工业科技

作者：魏莉莉, 薛霞, 孙珊珊, 尹丽丽, 王骏, 刘艳明, 张峰

关键词：膨化食品,BAP-3固相萃取柱,多环芳烃,高效液相色谱-荧光检测法,

建立了高效液相色谱-荧光法(HPLC-FLD)测定油炸型膨化食品中苯并a蒽(BaA)、(CHR)、苯并b荧蒽(BbF)、苯并a芘(BaP)4种多环芳烃(PAHs)的分析方法。样品经饱和氯化钠分散后,采用正己烷萃取,经BAP-3分子印迹柱净化,Waters PAH C18色谱柱分离,荧光检测器进行测定,外标法定量。在0.5~40 μg/L浓度范围内4种PAHs均有良好的线性(r>0.999),定量限为(LOQ)0.3~0.5 μg/kg。在空白样品中进行1、5、25 μg/kg 3个水平的加标回收实验,方法的平均回收率在90.3%~107.4%之间,精密度在6.5%以下。该方法简单、快速、灵敏、重现性好,可用于油炸型膨化食品中4种PAHs的定量测定。

来源：2019年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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