食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2019年第22期:食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展

发布日期:

作者：董旭婉, 高东微, 王菊芳, 李志勇, 刘津

关键词：食品,植物源性成分,分子生物学检测技术,掺假,

植物性食品是人类膳食主要组成部分,其掺假现象刺激了植物源性成分鉴别检测技术的发展。本文基于体外扩增的基因检测技术和基于免疫的特定蛋白检测技术两方面,综述了近年来国内外食品中植物源成分鉴别检测技术及其应用实例与研究进展,并对其发展前景予以展望。

来源：2019年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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