食品工业科技

作者：刘康书, 罗天林, 周富强

关键词：贵州,农产品,铅,砷,污染评价,

为了解贵州山地特色农产品中铅与砷的污染状况,测定了贵州省主要种植基地的220个茶叶、350个薏苡仁、60个竹荪、150个辣椒、50个马铃薯及200个猕猴桃样品中铅与砷的含量,并对其进行了污染评价及风险分析。结果表明,茶叶、薏苡仁、竹荪、辣椒及马铃薯中铅的含量范围依次为:0.18~2.6、0.041~0.21、0.043~1.2、ND~0.093、ND~0.045 mg·kg-1;砷的含量范围依次为:ND~0.053、ND~0.044、0.068~1.1、ND~0.042、ND~0.041 mg·kg-1;贵州主要山地特色农产品中铅与砷的综合污染程度表现为:竹荪 > 辣椒 > 薏苡仁 > 茶叶 > 马铃薯 > 猕猴桃,其中茶叶、薏苡仁、辣椒、马铃薯及猕猴桃均属于清洁水平,安全等级,只有竹荪属于尚清洁水平,警戒等级,存在一定的健康风险;不同农产品对重金属的富集程度有较大差异,竹荪较其它农产品更易富集重金属。

来源：2019年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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