食品工业科技

作者：马成瑶, 刘振东, 张彦龙

关键词：凝集素,Toll样受体,TLRs信号通路,免疫调节,

凝集素在自然界中分布广泛、种类众多,多种凝集素已经被分离提取出来。近年来,随着对凝集素研究的不断深入,凝集素的多种生物活性被发现。凝集素具有抗肿瘤、调节免疫、促进有丝分裂、抗病毒、抗病虫害等功能,尤其是抗肿瘤和调节免疫方面引起了学者们的广泛关注。Toll样受体(toll-like receptors,TLRs)存在于免疫细胞表面,在免疫调节过程中发挥重要的作用。本文介绍凝集素、概述TLRs信号通路以及两者之间的免疫调节作用,为凝集素在免疫调节、保健品等方面的开发与利用提供参考。

来源：2019年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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