食品工业科技

作者：丁从文, 冯群, 李春焕

关键词：采后芒果炭疽病菌,巨大芽孢杆菌LB01,抑制效应,作用机制,

为了探讨巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)LB01对采后芒果炭疽病菌(Colletotrichum gloeosporioide)的抑制机制。采用果实针刺及体外抑菌法测定巨大芽孢杆菌LB01发酵滤液对炭疽菌的抑菌活性,利用氧化剂敏感探针(DCFH-DA)、分光光度法(spectrophotometry)、线粒体专一性染色剂(MitoTracker? Red CMTMRos)、碘化丙啶(PI)探针染色来探讨巨大芽孢杆菌LB01发酵滤液对炭疽菌孢子体内活性氧(ROS)水平、菌丝体内丙二醛(MDA)含量以及孢子内线粒体分布和孢子细胞膜完整性的影响。抑菌活性实验发现巨大芽孢杆菌LB01发酵滤液能显著抑制采后芒果发病率及病斑扩展。DCFH-DA对炭疽菌孢子内ROS染色发现,经LB01发酵滤液处理过的孢子在培养6、12 h后染色率分别为73.24%、84.31%,而对照组分别仅为65.25%、72.23%;分光光度法对MDA-TBA反应产物吸光度测试结果显示,接种后培养6 h,处理组MDA含量已高达0.78 nmol/mg,而对照组培养12 h后MDA含量仅为0.62 nmol/mg,处理组MDA含量显著升高(P<0.05),表明细胞内部已受到ROS的严重氧化损伤。此外,MitoTracker? Red CMTMRos及PI染色结果分别表明,处理组炭疽病原菌孢子内线粒体和细胞膜完整性受到严重破坏。因此本研究的巨大芽孢杆菌LB01的抑菌机制是通过诱导ROS水平及MDA含量,损坏线粒体,破坏细胞膜完整性而达到抑菌效果,可为采后芒果炭疽病防治机理的进一步研究奠定基础。

来源：2020年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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