食品工业科技

作者：张虹艳, 邱国玉, 吴福祥, 许晓辉, 李晨曦, 潘秀丽, 王小乔

关键词：组织研磨,基质效应,磺胺,动物源食品,三重四极杆液质联用仪,

建立起组织研磨-QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定动物源食品中磺胺类药物残留的分析检测方法。样品用EDTA缓冲液溶解后,通过组织研磨仪高速处理样品,以乙腈提取目标化合物,经Bond QuEChERS提取、QuEChERS EMR-Lipid 净化,使用三重四极杆液质联用仪进行分析。C18色谱柱分离,0.1%甲酸-乙腈梯度洗脱,外标法定量。结果表明,10种磺胺在一定浓度范围内线性关系良好,决定系数(R2)均大于0.99,目标化合物检出限(S/N=3)为0.2 μg/kg,定量限(S/N=10)为0.5 μg/kg。方法平均回收率为89.4%~111.0%,相对标准偏差(n=6)为0.8%~4.9%,该方法操作简单,回收率高,适用于动物源食品中磺胺类药物残留的测定。低质量浓度的磺胺类药物在猪肉、牛奶、鸡蛋中均存在明显基质效应,采用基质匹配标准曲线校正法可以对基质效应产生的影响进行补偿与消除。

来源：2020年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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