食品工业科技

作者：谢有超, 彭黔荣, 杨敏, 张荣, 付阳洋

关键词：蜂蜜检测,近红外光谱技术,定量分析,定性分析,模型,

蜂蜜是一种天然食品,具有很高的营养和保健价值,广泛应用在食品、药品和化妆品等行业。传统方法对蜂蜜检测的分析手段较为单一,且操作过程较为复杂,无法实现快速和实时检测,难以满足对蜂产业质量检测要求。近红外光谱技术作为一种快速、高效、无损的检测手段,被广泛应用在蜂蜜检测之中。本文基于近红外光谱技术,从定量和定性方面综述了蜂蜜检测中模型建立方法,提出了近红外光谱技术在蜂蜜检测中存在的问题,并对进一步的研究提出了展望。

来源：2020年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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