食品工业科技

作者：李晓娜, 杨文斌, 辜燕芬, 严晓阳, 杨玲, 管淑玉

关键词：何首乌饮片,颜色,多糖,蒽醌,细胞活性,

为分析何首乌饮片颜色、炮制程度与体外活性之间的相关性,建立何首乌饮片数据化的快速无损评价方法,利用色差计对何首乌饮片颜色进行量化分析,采用紫外可见分光光度法测定何首乌总多糖和游离总蒽醌含量,MTT法测定饮片对体外细胞的影响,进行颜色-成分-活性多种因素的关联性剖析。结果表明,何首乌饮片色差值L*、a*、b*随着炮制程度的增加呈下降趋势。炮制6~8次何首乌饮片能显著促进细胞增殖,色差值L*在34.38~36.11,a*在3.44~4.22,b*在1.45~3.24,总色差值E*ab在34.58~36.50之间时,何首乌饮片对细胞增殖效果达到135.53%~153.14%。通过PLS建立了何首乌饮片细胞活性与颜色值、游离总多糖偏最小二乘回归模型:细胞活性(Y)=0.434×L*-0.239×a*+0.317×b*+0.235×游离总多糖含量,Y值在14.7~17.2数据区间时细胞活性较好。本文首次将何首乌炮制前后变色和化学成分含量、细胞增殖活性相关联,可快速预测何首乌饮片的炮制程度,评价多糖含量及其体外活性,为常用中药何首乌炮制评价体系的建立提供了新的方法及思路。

来源：2020年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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