食品工业科技

作者：施鸿谋, 林福娣, 苏一帆, 范超春, 赵岩, 张娜

关键词：羟丙基甲基纤维素,多糖,复合膜,植物软胶囊,响应曲面法,

以羟丙基甲基纤维素-普鲁兰多糖为主要成分,κ-卡拉胶作为凝胶剂,研究不同组成对复合膜性能的影响,以确定最佳配方。基于单因素实验,对复合膜的配方通过响应曲面法进行优化设计,确定最佳制备工艺为:普鲁兰多糖含量9.533%,羟丙基甲基纤维素含量6.000%,κ-卡拉胶含量2.315%,甘油含量7.903%。在此条件下,经过实验测试,所得到的复合膜断裂伸长率为56.35%±1.48%,抗拉强度为(2.68±0.39)MPa,凝胶强度为(785.48±10.32)g/cm2,透光率为46.73%±3.87%。实验验证结果与理论值相近,响应面优化所得结果对于复合膜实际生产和深入研究具有一定的指导意义。

来源：2020年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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