食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2020年第17期:益生菌ABC转运体寡糖结合蛋白的结构学研究进展

发布日期:

作者：苏思韵, 杨思婷, 张宇博, 周志立, 黄珍金, 钟先锋, 黄桂东

关键词：益生菌,寡糖结合蛋白,ABC转运体,共性,结构特性,

益生菌有助于改善宿主的微生态平衡。益生菌摄入寡糖有益于其增殖和代谢,该摄入过程主要是通过ABC转运体完成。ABC转运体的底物结合蛋白能够在胞外区域结合寡糖,并通过跨膜区进一步将其传递。本论文对近年来在益生菌中解析的寡糖结合蛋白进行综述,着重介绍其结构特性,并对其寡糖底物的功能机制进行探讨。

来源：2020年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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