食品工业科技

作者：章斌, 姚永秀, 袁野, 张恒, 卢勇, 彭裕红

关键词：藏茶提取物,多糖,泡腾片,Box-Behnken,

为制备藏茶泡腾片剂,本研究以口感评分、外观评分和汤色评分为考察指标,采用Box-Behnken响应面试验优化藏茶提取物用量、泡腾崩解剂用量和甜味剂用量,并以片剂的重量差异、崩解时限、硬度、脆碎度及多糖含量为指标,对产品进行质量评价。结果表明,藏茶泡腾片的最佳配方为:藏茶提取物15.8%,泡腾崩解剂50.6%,阿斯巴甜1.5%,PEG 6000 6%,乳糖26.1%。最佳配方制得的藏茶泡腾片口感良好,感官评分为(96.2±3.84)分,平均片重为(499±19)mg,每片多糖含量为(4.77±0.08)mg。该制备工艺简单易行、重复性好,产品质量符合《中国药典》的相关规定。

来源：2020年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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