食品工业科技

作者：胡代花, 刘腾美, 陈旺, 冯自立

关键词：香菇,麦角甾醇,维生素D₂,高效液相色谱,超声波微波协同提取,工艺优化,

采用超声波-微波协同提取的方法,通过单因素和正交试验对提取时间、微波功率和超声波功率进行研究,优化香菇粉中麦角甾醇和维生素D2(VD2)的提取工艺。结果表明,各因素对麦角甾醇和VD2提取效率的影响程度依次为提取时间>微波功率>超声波功率,最终优化提取条件为:无水乙醇为提取溶剂,提取时间20 min,料液比1:20(g/mL),提取温度为室温,超声波功率为400 W,微波功率为200 W。在该提取条件下,麦角甾醇含量高达(3.59±0.69)mg/g,VD2含量高达(123.52±0.69)μg/g。麦角甾醇的平均回收率(n=6)为114.57%,RSD(n=6)为3.83%,VD2平均回收率(n=6)为102.26%,RSD(n=6)为4.95%。该法同比已有方法提取效率高,提取和分析时间短,操作简便,且具有较好的准确性及重现性。

来源：2020年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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