食品工业科技

作者：生吉萍, 宿文凡, 罗云波

关键词：食品安全,风险分析,风险控制,食品流通,新型冠状病毒,

在新型冠状病毒肺炎疫情背景下,食品安全问题再次引发消费者的密切关注。本文针对食品流通领域的风险进行了分析,根据风险发生的概率范围和风险严重程度建立风险矩阵,来确定食品流通领域的风险等级,以便于后续按照高、中、低的顺序开展食品安全监管工作,并给出针对性风险控制措施建议,为食品流通企业的安全有序生产提供依据,同时提高国内食品安全监管水平和保障公众的食品消费安全。

来源：2020年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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