食品工业科技

作者：熊静, 龚易昕悦, 王润月, 梁健, 谢静

关键词：一测多评法,食品检测,多成分定量分析,质量评价,

一测多评法作为一种多成分质量评价新方法,已在食品的多成分检测中得到了成功应用,特别是解决了多成分定量分析中对照品短缺和检测成本高的问题。本文主要综述了2012年以来,使用一测多评技术在食品检测方面的研究进展,同时针对一测多评技术应用中待测色谱峰的定位、低紫外吸收化合物的检测、不同类型化合物的检测等关键问题进行了探讨和展望,以期该方法越来越广泛地运用于食品科研和生产实践中。

来源：2020年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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