食品工业科技

作者：倪玉洁, 马文霞, 谢倩, 叶清华, 何淑敏, 张静芳, 董浩, 陈清西

关键词：福橘,类胡萝卜素,超声辅助提取,工艺优化,

以福橘果皮为试材,采用超声辅助提取福橘果皮中的类胡萝卜素。通过单因素实验初步确定试验因素和水平,通过响应面(Box-Behnken)试验设计法探究福橘果皮类胡萝卜素提取的最佳提取工艺。结果表明,单因素和响应面试验得到的最佳提取条件是液料比、超声功率和温度分别为59:1 (mL/g)、240 W和50 ℃,提取次数2次,提取时间10 min。在此条件下福橘果皮总类胡萝卜素实际提取量与预测值基本一致,达到(0.747±0.027) mg/g。本研究不仅优化了福橘果皮类胡萝卜素的提取工艺,也可为福橘的综合利用提供技术依据。

来源：2020年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2020年第24期