食品工业科技

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国内刊号：11-1759/TS

国际刊号：1002-0306

食品工业科技杂志2020年第24期:抗运动疲劳食源性活性成分的研究进展

发布日期:

作者：李国锋

关键词：抗运动疲劳,食源性,活性成分,研究,

本文对近些年来研究发现的抗运动疲劳的食源性活性成分及其在抗运动疲劳产品开发中的运用情况进行了综述,以期以能量代谢和抗氧化的共同调控靶点为基础,进一步对抗运动疲劳食源活性成分精选及研发天然食源性活性成分的特色抗运动疲劳食品提供理论依据。

来源：2020年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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