食品工业科技

作者：朱定波, 徐卫

关键词：龙牙楤木,总酚,总黄酮,复合酶法,

为筛选适合龙牙楤木中酚类物质的提取方法。本文以龙牙楤木嫩叶为原料，采用溶剂浸提法、溶剂回流法、超声辅助法、微波辅助法以及复合酶法提取龙牙楤木嫩叶中酚类物质，对酚类物质的得率进行比较分析，筛选出最佳提取方法，并在其单因素基础上，进一步利用正交试验优化各工艺参数。结果表明，五种提取方法中复合酶法提取酚类物质效果最好；正交试验得到复合酶法提取的最佳工艺参数为：复合酶（果胶酶和各种碳水化合物酶组成）用量120 ?L/g（酶量/样品量），酶解温度50 ℃，酶解pH6，酶解时间1.5 h，乙醇体积分数50%，此条件下龙牙楤木中总酚得率为7.24%，总黄酮得率为3.17%。通过正交实验优化复合酶法提取龙牙楤木嫩叶中酚类物质，在最佳工艺参数下提取的效果理想，可用于后续对酚类物质纯化、鉴定等研究。

来源：2021年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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