食品工业科技

作者：潘承慧, 齐东月, 赵大云

关键词：大豆皂苷苷元,在体单向肠灌流,肠吸收,形态学变化,

目的：探究大豆皂苷苷元A和B的肠吸收特性。方法：建立HPLC色谱分析方法测定灌流液的苷元浓度，基于大鼠肠段的形态学变化考察在体单向肠灌流模型的可靠性，分别研究不同肠段（十二指肠、空肠、回肠、结肠）、苷元剂量和胆汁对大豆皂苷苷元肠吸收特性的影响。结果：大豆皂苷苷元在不同肠段的表观渗透速率（Papp）和吸收速率常数（Ka）：空肠>十二指肠>回肠>结肠，苷元A在空肠段的Papp和Ka为15.34×10?5 cm/s和3.06×10?5 s?1（剂量50 mg/L），苷元B的Papp和Ka为11.36×10?5 cm/s和2.74×10?5 s?1（剂量50 mg/L）；苷元A的吸收有显著浓度依赖性（P<0.05），而苷元B浓度依赖性不明显（P>0.05）；有胆汁时，苷元A和B在空肠段的Papp分别为16.56×10?5和12.01×10?5 cm/s，Ka分别为3.06×10?5和2.97×10?5 s?1，均显著高于无胆汁组（P<0.05），胆汁的存在一定程度提高了肠部上端苷元的吸收。结论：大豆皂苷苷元主要吸收部位为空肠，苷元A吸收机制为被动扩散，胆汁的参与促进了吸收作用。

来源：2021年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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