食品工业科技

作者：吕磊磊, 周丹凤, 陈林杰, 魏培莲

关键词：短梗霉,聚苹果酸,筛选,鉴定,

从校园周边取样进行了聚苹果酸(Poly malic acid, PMA)高产菌株的分离筛选。经离心管发酵初筛获得了21株产PMA菌株，并初步判断编号Ⅰ-2、Ⅰ-13a、Ⅲ-16菌株的产PMA能力较强，经摇瓶发酵复筛，确定编号Ⅰ-13a菌株的产PMA能力最强，产量达到（43.08±0.36） g/L。通过形态学特征观察和分子生物学分析，对高产菌株进行了菌种鉴定，结果表明该菌株生长初期呈浅粉色，后期变绿变暗；细胞呈芽殖，卵圆形，单个存在；ITS核苷酸序列长度为560 bp，与Aureobasidium melanogenum菌株同源相似度为97%。由此确定该菌株为产黑色素短梗霉（Aureobasidium melanogenum），命名为ZUST-HD，GenBank库登录号为MK754072.1。

来源：2021年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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