食品工业科技

作者：杨文银, 赵士明, 章小同, 朱传柳, 葛乃星

关键词：陶瓷膜,甜叶菊,甜菊糖提取液,澄清,絮凝,膜通量,

该文研究了小孔径陶瓷膜澄清甜叶菊提取液的效果。通过比较4、5、8、10 nm孔径的陶瓷膜过滤甜叶菊的甜菊糖提取液时的过滤通量、脱色率和收率的区别，确定较优的陶瓷膜孔径；再优化陶瓷膜操作参数。结果表明，5 nm陶瓷膜较优，在40 ℃时，操作压力5 bar，膜面流速4 m/s，浓缩10倍，加30%原液体积水洗滤效果最佳，陶瓷膜平均过滤通量可达102.6 kg/（m2·h），甜菊糖收率可达99.2%，陶瓷膜过滤结束后先利用质量分数1%~2%的NaOH清洗1 h，再用0.5%~1%硝酸清洗1 h，陶瓷膜水通量恢复率可以达到99%以上，再生效果比较好，可以重复使用。相比絮凝工艺，陶瓷膜脱色率提高了2.6%，甜菊糖收率提高了6.8%，因此膜法工艺可取代传统絮凝工艺实现对甜叶菊提取液的澄清。

来源：2021年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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