食品工业科技

作者：史晋源, 钟浩, 王倩倩, 骆贤亮, 王晶, 余鹏, 冯凤琴

关键词：甲鱼肽,分子质量分布,氨基酸组成,寿命,抗氧化活性,

目的：探讨甲鱼肽（soft-shelled turtle peptide，STP）对果蝇寿命及其抗氧化活性的影响。方法：通过酶解甲鱼肉得到甲鱼肽，测定其分子量和氨基酸组成。以不同剂量（0.2%、0.4%和0.8%）的甲鱼肽饲喂果蝇，通过生存试验以及测定果蝇体内超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力、过氧化氢酶（catalase，CAT）活力和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量，评价甲鱼肽的抗氧化作用。结果：甲鱼肽以相对分子质量介于180~500 Da的肽段为主，含有较为丰富的脯氨酸、赖氨酸和亮氨酸等。以甲鱼肽饲喂果蝇，与对照组相比，高剂量组雌、雄果蝇的平均寿命分别显著延长了10.80%（P<0.05）和14.01%（P<0.01），平均最高寿命分别显著延长了6.35%（P<0.01）和13.22%（P<0.01）。抗氧化实验结果表明，高剂量组雌、雄果蝇的SOD活力分别显著提高了28.40%（P<0.01）和15.08%（P<0.01），CAT活力分别显著提高了33.50%（P<0.05）和38.05%（P<0.01），MDA含量分别显著下降了33.33%（P<0.01）和34.62%（P<0.01）。结论：甲鱼肽可以提高雌、雄果蝇体内抗氧化酶活力，缓解脂质过氧化作用，从而延长果蝇寿命，具有潜在抗衰老作用。

来源：2021年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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