食品工业科技

作者：张文, 朱仁愿, 陈婷, 杨志敏, 闫君, 王行智

关键词：强极性农药残留,草甘膦,草铵膦,检测方法,

草甘膦等强极性农药大量应用于农业中，其本体及代谢物广泛残留于食品、土壤、水质及生态环境中，因其具有一定的毒害性，如何检测备受人们关注。本文对近年来强极性农药残留检测方法的研究进行了总结，包括衍生法-色谱-质谱联用、非衍生法-液相色谱-质谱联用、离子色谱及离子色谱-串联质谱、毛细管电泳法、ICP-MS或ICP-MS/MS与色谱的联用、快速检测技术（酶联免疫吸附法、免疫传感器法、离子迁移谱（IMS）法、分子印迹-化学传感器法、电化学法）等技术的研究现状和应用情况，为强极性农药及其代谢物残留检测提供参考。

来源：2021年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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