食品工业科技

作者：周慧吉, 彭博, 李廷钊, 陈亮, 李波

关键词：枸杞子,玉米黄素双棕榈酸酯,枸杞酸,高效液相色谱法（HPLC）,超高效液相色谱法（UPLC）,

目的：建立枸杞子中脂溶性活性成分玉米黄素双棕榈酸酯及水溶性活性成分枸杞酸（AA2βG，即2-O-(β-葡糖苷)-抗坏血酸）的液相含量测定方法。方法：采用高效液相色谱法，色谱条件为Luna C18（2）色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm），流动相丙酮: 甲醇=55:45，等度洗脱，流速1.0 mL/min，柱温25 ℃，检测波长450 nm；枸杞酸检测：UPLC，Waters二醇基柱Torus TM Diol Column（3 mm×100 mm，1.7 μm），流动相为乙腈?66.7 mmol/L醋酸铵（体积比85:15），等度洗脱，流速为0.4 mL/min，柱温40 ℃，检测波长260 nm。结果：玉米黄素双棕榈酸酯在0.01~0.1 mg/mL范围内线性关系良好，r为0.9990；平均回收率为99.44%，RSD为4.04%。枸杞酸在3.125~100 μg/mL范围内线性关系良好，r为1.0000；平均回收率为96.30%，RSD为3.61%。22批枸杞样品中，玉米黄素双棕榈酸酯含量最高可达0.51%，枸杞酸含量最高可达1.33%。结论：该方法均准确可靠，重现性良好，可用于枸杞子的质量控制。

来源：2021年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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